Hola a todos!!! Hoy quiero hablaros sobre mis “básicos” en la cocina, los alimentos que nunca faltan en mi despensa… y sobretodo, el por qué. Ahí van:
- Aguacate o palta.- es una fruta rica en grasas (10-15%), por lo que “se tiene miedo de consumirla”, pero las grasas que contiene son saludables, monoinsaturadas (omega 9 fundamentalmente), vitamina E, antioxidante, potasio (es la fruta más rica en él), magnesio, fibra y carbohidratos complejos; es muy baja en azúcares (por eso se la puede considerar como verdura aunque sea una fruta), y rica en fibras. Entre sus numerosas propiedades, cabe destacar:
1. Cada aguacate mediano contiene aproximadamente unos 20 gr de grasas monoinsaturadas, ácido oleico y ácido linolénico (omega-3), por lo que es un gran aliado contra el colesterol y las enfermedades del corazón.
2. gracias a estos ácidos grasos esenciales, y a su contenido en vitamina E, ayuda a desinflamar y reparar los cartílagos.
3. tiene un alto contenido en carotenoides y luteína, un antioxidante que además ayuda a la visión.
4. colabora en el desarrollo de la masa muscular por su alto contenido en proteínas, potasio y zinc, y además, como curiosidad, ayuda a mejorar los niveles de testosterona de forma natural.
5. disminuye el apetito ya que sacia mucho debido al ácido oleico, y contiene 7 gr de fibra por fruto, tanto soluble como insoluble, que ralentiza la descomposición de los hidratos de carbono.
6. es buena para aliviar la gastritis y problemas digestivos (siempre que se consuma con moderación).
El aguacate se oxida con facilidad y se pone negro, por lo que si no se va a comer todo, lo mejor es conservarlo con su propia piel, con unas gotas de limón en la parte menos fría de la nevera.
- Aceite de coco.- El coco es la "fruta" de la palmera. Es un superalimento que ayuda en la lucha y prevención de enfermedades, nos ayuda a perder peso y a no volver a recuperarlo. La carne de coco es alta en proteínas y además es rica en ácido láurico, un agente antivírico, antibacteriano y antimicótico. Hay tres tipos diferentes de grasas saturadas, y los cocos contienen el tipo más sano: los ácidos grasos triglicéridos de cadena media, que también se encuentran en la leche materna y se digieren más fácilmente que los demás. El cuerpo, cuando recibe estos ácidos grasos de cadena media, los manda al hígado (en vez de almacenarlos), por lo que se convierten directamente en energía, acelerando el sistema metabólico corporal, lo que se traduce en más fácil pérdida de peso y aumento de la energía y vitalidad. También pueden convertirse en cuerpos cetónicos, que ayudan a disminuir el apetito y entre otras cosas tienen efectos terapeúticos en el cerebro de los pacientes de enfermedades como la epilepsia o el Alzheimer. Los cocos son ricos en ácido fólico, vitaminas del tipo B, calcio, magnesio y potasio. El aceite de coco es sólido a menos de 25 grados, pudiéndose utilizar también con fines cosméticos, consiguiendo mejorar la salud y el aspecto de la piel y el cabello.
- Cúrcuma.- ya hablé de ella en un post, tiene tantas propiedades beneficiosas que merece ser tratada exclusivamente, es entre otros, anticancerígena, antiinflamatoria, digestiva, autoinmune, reduce el dolor y además es antidepresiva.
- Canela.- es una especia utilizada desde tiempos inmemorables cuyos beneficios paso a resumir en los más importantes:
- propiedades digestivas, carminativas y antibióticas.- eficaz para las digestiones difíciles, los gases, la acidez y la falta de apetito. Además previene los vómitos. Es antibacteriana, ayuda a limpiar el intestino.
- propiedades expectorantes y antiinflamatorias, lo que la hace útil frente a enfermedades respiratorias.
- estimula el sistema nervioso, por lo que es buena para la concentración.
- es antioxidante y anticancerígena.
- es buena para la circulación.
- se usa en la cocina para dar sabor a los platos, y puede ayudar en el control de peso ya que disminuye los picos de insulina en sangre.
- Té Matcha.- es la hoja entera del té verde que se tritura para obtener un polvo fino y verde intenso que multiplica los beneficios del té verde. Proviene de Japón y entre sus propiedades, ayuda a reducir el estrés (es rico en L-teanina, un aminoácido que promueve un estado de relajación y bienestar), estimula las defensas, reduce el colesterol y azúcar en la sangre, no eleva los niveles de insulina ni la presión arterial, y combate el cáncer. Un vaso de este té Matcha equivale a 10 vasos de té verde en contenido en antioxidantes y valor nutricional. Es un gran quemador de grasa que además aumenta el metabolismo, y un sustituto saludable del café que no acidifica el cuerpo como éste. Es rico en antioxidantes y da mucha energía sin quitarnos el sueño.
- Gelatina (sin azúcares añadidos).- la gelatina es un coloide compuesto principalmente (casi en un 90%) por proteína proveniente del colágeno, cuyos beneficios son muchos, destacando:
- es buena para la piel, pues ayuda a crear células nuevas y a producir colágeno y ácido aspártico, que ayuda a regenerar y revitalizar las células del organismo.
- es muy baja en calorías (17 por cada litro).
- es buena para la piel y el cabello, ayuda a prevenir la aparición de las estrías.
- es buena para la digestión pesada, ya que ayuda a digerir los alimentos.
- lubrica cartílagos y ligamentos, por lo que es buena para la artritis (habría que consumir unos 10 gr al día).
- ayuda en el crecimiento muscular, por su contenido en el aminoácido arginina.
Espero que os haya gustado el post!
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