Somos conscientes de la importancia de los vegetales, de las frutas y de la proteína animal en nuestra dieta, pero poco sabemos de las legumbres, este súper alimento que aporta energías, proteínas y aminoácidos a nuestro cuerpo. En el siguiente artículo, te mostraremos por qué deberíamos incluir en nuestra dieta siempre una porción de legumbres.
Las legumbres son alimentos altos en proteínas, fibra, ácido fólico, manganeso, hierro, carbohidratos y proteínas dentro de su grupo de alimentos que está conformado por garbanzo, lentejas, alubia, soja, frijol o frutos secos; según un estudio realizado por la revista International Journal of Molecular Sciences encontró que las lentejas son ricas en polifenoles, una sustancia que funciona como antioxidante, previene enfermedades cardiovasculares y una gran fuente de vitamina C, pero estos beneficios son solo una parte de las propiedades nutricionales de las legumbres.
Las legumbres son consideradas alimentos de proteína vegetal que aporta vitaminas, minerales, hierro, hidrato de carbono y contrario a lo que se piensa son bajas en grasa y ricas en fibra soluble, esto significa que te ayudará a acelerar el movimiento del material a través del aparato digestivo, esto último súper importante para las personas que sufren de estreñimiento o de evacuación irregular.
Por otra parte, está comprobado por varios estudios que las legumbres reducen el colesterol y ayuda a controlar el azúcar en la sangre, previniendo la anemia gracias a su intervención en el buen funcionamiento del sistema nervioso que permite combatir la retención de líquidos.
De acuerdo con los nutricionista, este alimento debe acompañarse siempre por vegetales y evitar consumirlas con muchas grasas como el tocino o chorizo porque pueden causar problemas digestivos.
Qué esperas para incluir las legumbres en tu dieta, tu salud te lo agradecerá.
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Legumbre: todo lo que debes saber sobre este grupo e alimentos para cuidar tu salud . (2018, 14 febrero). Huercasa. https://www.huercasa.com/es/blog/legumbres-ingrediente-esencial-para-la-salud
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