¿Que es la proteína Whey?

En este artículo te contamos todo lo que debes saber sobre la proteína whey, un suplemento hecho a base de suero de leche y una proteína de alto valor biológico utilizada a la hora del crecimiento muscular.

La proteína whey o proteína de suero de leche es obtenida a base de separar por un lado los ingredientes sólidos de la leche como son la grasa y la caseína dando lugar  a que este alimento se convierta en queso, y separando por otro lado el suero de leche, un líquido muy rico en proteínas globulares como la lactoalbúmina, la seroalbúmina etc. Este suero básicamente está compuesto por agua con una solución de proteínas.

Este tipo de proteína contiene un alto valor biológico, lo que quiere decir que contiene todos los aminoácidos esenciales, los que son imprescindibles para nuestra vida y nuestro organismo no es capaz de sintetizar  a partir de otros componentes precursores, por lo que es necesario tomarlos del exterior,  y es por esto por lo que cuando hablamos de la proteína whey estamos hablando de una proteína calificada como completa.

La proteína whey se encuentra en una de las primeras posiciones de los tops proteicos, y se ha demostrado al comparar ésta con la proteína presente en la clara del huevo, ya que es una proteína de gran calidad.

El principal objetivo de la proteína de suero es la formación de tejidos para el crecimiento y la recuperación muscular. Podríamos explicarlo imaginando que nuestros músculos fueran una pared y las proteínas sus ladrillos, algo conocido como función estructural o plástica.