Pastel de Batata con manzana

Pastel de Batata con manzana

Pastel de Batata con manzana 

         Hola a todos!! Hoy os traigo una receta que hice el otro día y que fue un éxito incluso con personas que no están dentro del mundo “fit”, nadie adivinó que se trataba de un postre bajo en calorías!!! 

Ingredientes: 

         Para la base: 

                   - 50 gr de almendras molidas. 

                   - 50 gr de harina de avena (si la quereis sin gluten o no queréis utilizar hidratos, usad harina de coco). 

                   - manzana asada triturada (media manzana). 

                   - 2 cucharadas de aceite de coco. 

         Para el pastel: 

                   - 500 gr de batata asada al horno (yo lo aso con piel, a 180 grados durante unos 90´o hasta que veas que están cocidos. 

                   - 3 huevos. 

                   - edulcorante (yo utilizo sucralosa en polvo, la podéis encontrar en Alcampo).

                    - canela.

Batata

 Preparación: 

         Mezclamos las almendras con la harina y la manzana con el aceite de coco líquido (si esta solido, calentadlo en un cazo o en la micro), y ponemos la mezcla en el molde que vayamos a utilizar. Metemos en la nevera mientras hacemos el pastel para que se endurezca. 

         Pelamos y trituramos la batata asada, y la ponemos en un bol junto al edulcorante y la canela (al gusto). Separamos las claras de las yemas y batimos las claras al punto de nieve. Después, juntamos las yemas con la batata y le añadimos las claras al punto de nieve con movimientos envolventes. Sacamos el molde de la nevera y ponemos la mezcla encima de la base, y metemos al horno calentado previamente a 180 grados, durante unos 20-25 minutos. Sacamos, y dejamos enfriar. Si lo dejamos de un día para otro, el sabor se intensifica y estará aún más rico! 

         Podéis comerlo de postre, o de acompañamiento en una carne asada, vais a alucinar con el sabor!!! Y si no os gusta la batata, o no queréis la receta con hidratos complejos, podéis sustituirla por calabaza asada, y añadirla la otra mitad de la manzana asada, o no, las posibilidades son muchas!!! Espero que la disfrutéis!!! 

Laura Rivas

Entrenamiento, Dietética y Nutrición

Laura Rivas

Posted on 02/01/2018 by Beverly Nutrition Nutrición 0 435

Leave a CommentLeave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Blog archives

Blog categories

Latest Comments

No comments

Blog search

Prev

No products

To be determined Shipping
0,00 € Total

Check out